TR
EN

UNIVERSITY
Rektörlük Önü
Quick Links
- Library
- Webmail
- Dining
- Restaurants
- Directory
- Events
- Announcements
- Academic Calendar
Eskişehir Academy of Economic and Commercial Sciences, founded in 1958, formed the basis of Anadolu University. The Academy was replaced by Anadolu University in 1982, which has gained a well-deserved place as a modern, dynamic and innovative institution among the largest universities not only in Türkiye, but also in the world.
ACADEMICS
OPEN EDUCATION
Açıköğretim Sistemi
Quick Links
Anadolu University Open Education System plays an essential role in overcoming educational problems of Türkiye not only by providing open and distance education to 1 million active students and 3.5 million graduates but also by developing specific projects. Besides with those numbers, the system is among the mega universities of the world. By the constantly renewing method of open and distance education, it implements many initiatives and innovations in the Turkish Higher Education System.
STUDENT AFFAIRS
RESEARCH
Araştırma
Quick Links
- Library
- Webmail
- Dining
- Restaurants
- Directory
- Events
- Announcements
- Academic Calendar
Kısa adıyla BAP (Bilimsel Araştırma Projeleri), yüksek öğretim kurumlarındaki bilimsel araştırmaların desteklenmesi amacıyla geliştirilmiş bir uygulamadır. Bu uygulama YÖK'ün 01.01.2002 tarihinden geçerli olmak üzere yürülüğe aldığı Yükseköğretim Kurumları Bilimsel Araştırma Projeleri Hakkında Yönetmelik uyarınca gerçekleştirilmektedir. Üniversitemizin tüm öğretim elemanları BAP Komisyonuna başvurarak bilimsel araştırmaları için kaynak alabilirler.
CAMPUS LIFE
Kampüste Yaşam
Quick Links
- Library
- Webmail
- Dining
- Restaurants
- Directory
- Events
- Announcements
- Academic Calendar
At Anadolu University, social and cultural activities are as important as education and scientific research. The University frequently holds scientific events such as conferences, seminars, panels, congresses and symposia, and cultural activities such as exhibitions, stage performances and concerts. In addition to smaller conference halls in each unit, Atatürk Culture and Arts Center, Congress Center and Cinema Anadolu on Yunusemre Campus house many activities throughout the year.

ALIMENT SECURITY AND HYGIENE

Description

Course Title	Course Code	Semester	Required/Elective	Theory + Practice	ECTS
Aliment Security and Hygiene	KON211	II. SEMESTER	Required Courses	3+0	3.0

Language of Instruction	Türkçe
Course Type	Required Courses
Course Instructor(s)	DOÇ. DR. SİBEL ÖNÇEL GÜLER
Mode of Delivery	Face to face
Prerequisites
Courses Recommended
Reading List	Baysal, A. ve Merdol T.K.;TBYK İçin Yemek Planlama Kuralları ve Yıllık Yemek Listeleri, Ankara-1994. Özmen, Ö.;Yiyecek Yönetiminde Temel İlkeler,1994. Türksoy, A.;Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Yönetimi, 1997. A.Ü. Yaygın Eğitim Merkezi Turizm Eğitimi Sertifika Programı; Konaklama Tesislerinde Mutfak Hizmetleri, Eskişehir-1989. Kutbay, O.;Servis Sanatı ve Yemek Sanatı Bilgileri, İstanbul-1991. Sökmen, A.;Konaklama ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Servis Tekniği ve Uygulamaları, Ankara-2001. Yılmaz, E.;A.Ü. Servis ve Bar Hizmetleri, Eskişehir-1994. T.C. Turizm Bakanlığı Turizm Eğitimi Genel Müdürlüğü;Yiyecek ve İçecek Servisi Öğretmen El Kitabı, Ankara-1993. Kızıltan, G. ve Merdol, T.K.;Günde 500 ve üzeri Kişiye Yemek Servisi Yapılan Toplu Beslenme Kurumlarında Kullanılan Araç Gereçlerin Kalite ve Kantite Açısından Değerlendirilmesi, Beslenme ve Diyet Dergisi 29(1):17-23,2000. Gülden ve ark.;III. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 12-15 Nisan 2000 Panel:Türkiye'de Beslenme Yetersizliği Sorunları, Besin ve Beslenme Politikaları, Beslenme ve Diyet Dergisi 30(1):45-57,2001. T.C. Sağlık Bakanlığı web sayfaları
Assessment Methods	This course , 2 midterms and a final exam. First midterm exam 30%, 30% second midterm and final exam is calculated as 40%.
Work Placement	Not Applicable