TR
EN

ÜNİVERSİTEMİZ
Rektörlük Önü
Hızlı Bağlantılar
- Kütüphane
- E-Posta
- Yemekhane
- Restoranlar
- Rehber
- Etkinlikler
- Duyurular
- Akademik Takvim
Anadolu Üniversitesinin temelini, 1958’de kurulan Eskişehir İktisadi ve Ticari İlimler Akademisi oluşturur. 1982’de Anadolu Üniversitesine dönüşen kurumumuz, kısa zamanda yalnızca ülkemizin değil dünyanın en büyük üniversiteleri arasında da çağdaş, dinamik ve yenilikçi bir üniversite olarak yerini almıştır.
AKADEMİK
AÇIKÖĞRETİM
Açıköğretim Sistemi
Hızlı Bağlantılar
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Sistemi, 1 milyondan fazla aktif öğrencisi ve yaklaşık 3 buçuk milyon mezununa açık ve uzaktan öğrenme yoluyla yükseköğrenim sağlamanın yanı sıra özel projeler yardımıyla Türkiye’nin eğitim sorunlarının aşılmasında vazgeçilmez bir rol üstlenmektedir. Hızlı harekete geçebilen çok esnek bir yapıya ve güçlü bir organizasyona sahip olan Açıköğretim Sistemi uluslararası düzeyde işbirlikleri için cazibe merkezi haline gelmiştir.
ÖĞRENCİ İŞLEMLERİ
ARAŞTIRMA
Araştırma
Hızlı Bağlantılar
- Kütüphane
- E-Posta
- Yemekhane
- Restoranlar
- Rehber
- Etkinlikler
- Duyurular
- Akademik Takvim
Kısa adıyla BAP (Bilimsel Araştırma Projeleri), yüksek öğretim kurumlarındaki bilimsel araştırmaların desteklenmesi amacıyla geliştirilmiş bir uygulamadır. Bu uygulama YÖK'ün 01.01.2002 tarihinden geçerli olmak üzere yürülüğe aldığı Yükseköğretim Kurumları Bilimsel Araştırma Projeleri Hakkında Yönetmelik uyarınca gerçekleştirilmektedir. Üniversitemizin tüm öğretim elemanları BAP Komisyonuna başvurarak bilimsel araştırmaları için kaynak alabilirler.
KAMPÜSTE YAŞAM
Kampüste Yaşam
Hızlı Bağlantılar
- Kütüphane
- E-Posta
- Yemekhane
- Restoranlar
- Rehber
- Etkinlikler
- Duyurular
- Akademik Takvim
Anadolu Üniversitesinde, eğitim-öğretim ve bilimsel çalışmaların yanı sıra sosyal ve kültürel etkinliklere de büyük önem verilmektedir. Bu kapsamda, konferans, seminer, panel, kongre, sempozyum gibi bilimsel toplantılar; gösteri, sergi, tiyatro, konser gibi çok sayıda kültürel etkinlik gerçekleştirilmekte; her birimdeki küçük konferans salonlarının yanı sıra Yunusemre Kampusünde hemen Atatürk Kültür ve Sanat Merkezi, Kongre Merkezi ve Sinema Anadolu da sürekli etkinliklere sahne olmaktadır.

TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI

Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Yarıyıl	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Temel Mutfak Uygulamaları	GMS110	II.YARIYIL	Zorunlu Dersler	2+2	6.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Eleman(lar)ı	ÖĞR. GÖR. DR. ESRA ZIVALI
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders yüz yüze öğretim şeklinde sunuş yoluyla ve uygulama olarak yürütülmektedir.
Dersin Önkoşulları	Bu dersi alan/alacak öğrencileri Temel Beslenme ve Hijyen bilgisine sahip olmalıdırlar.
Önerilen Dersler	Bu dersi alan/alacak öğrencileri Temel Beslenme ile Hijyen ve Sanitasyon derslerini almış olması önerilir.
Okuma Listesi	Temel Mutfak Teknikleri. (2016). Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Yayınları.Halıcı, Nevin. (2013). Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü, İstanbul: Oğlak Yayıncılık: 140.Robuchon, J. (2005). Larousse Gastronomique. Paris, İstanbul: Oğlak YayınlarıSinclair, C. (2005). Dictionary of Food International Food and Cooking Terms from A to Z. (2th Edition), London: A & C Black PublishersThe Culinary Institute of America. Techniques of Healthy Cooking. (4th Edition). America: Johnson & Wales
Değerlendirme	1 Ara Sınav (30), 1 Ödev (30), 1 Final (40)Ara Sınav çoktan seçmeli, boşluk doldurmalı, eşleştirmeli sorular ile yapılmaktadır. Ödev kapsamında öğrencinin Temel Mutfak uygulamasına yönelik hazırladığı rapor doğrultusunda değerlendirme yapılmaktadır.Finalde ise mutfak çalışmaları ile ilgili dönem içi ders değerlendirmesi yapılmaktadır.
Staj & Uygulama	Bu ders kapsamında öğrencilerin mutfak tekniklerinin temelleri doğrultusunda çeşitli uygulamalar yapılmaktadır.